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堅強「食」力有目共睹！

食尚玩家採訪、蘋果日報年菜評比入選，品嚐頂級色香味！



▌部落客推薦 ▍▍

菌寶海味闔家歡

佛跳牆湯清味濃，主要食材是採用法國羊肚菌，為湯底提香。此菌售價不菲，約新台幣1kg二萬元。加拿大、雲南、法國的羊肚菌品質皆好，如是使用大陸雲南的則香氣不足。整盅食材豐盛，諸如竹笙、花菇、瑤柱、排翅、魷魚、豬腳、雞肉、芋頭、栗子、筍乾等，上等食材靠著主廚特殊的料理技巧與無比的用心，一盅美味無比的佛跳牆就此而生。



四季椒鹽黃金鯧(重約1KG)

2016蘋果日報年菜評比第二名。嚴選深海鯧魚，每尾重量約800g，先取肉稍為用酒和薑?醃製，再上薄粉油炸，撈起瀝油，起鍋時以椒鹽料及四季豆爆香，其肉質細膩富彈性，兼具健康與美味的精緻料理，為團圓宴上不可缺少的吉祥年菜。



御品煙燻茶皇雞(全雞)

流傳百餘年的經典粵式老菜「御品茶皇雞」，原名「太爺雞」，相傳由清末的縣太爺所創，其香醇茶香與清甜肉質完美交融的風味，自古以來即風靡無數饕客喜愛。透過師傅純正手法詮釋，採用台灣活嫩的母雞，以八角、桂皮及台灣鐵觀音及香片等滷汁先行浸泡入味後，由師傅悉心掌握火候，與拌炒過的鐵觀音及香片，搭配黃糖、糯米等食材以古法煙燻製成，品嚐之際，鐵觀音的濃郁回甘蘊含著清新鮮明的茶香，肉質鮮甜多汁，口感紮實富彈性，讓經典老菜亦能有御品級的風貌展現，即開即食的便利性，亦是適合與親友們一同共享的獨特美味。



常聚臘味蘿蔔糕

港式雙糕除了在來米粉外，不加其它玉米粉或是蕃薯粉，加上臘腸、肝腸、蝦米、芋頭、鹽、糖等，讓每口咀嚼都是料；糕體煎過後軟嫩噴香，堅持「臘腸肥瘦8比3」黃金比例調配，完全不需要另加醬料，一口咬下口感飽滿多層次，絲毫不馬虎。



黃金鳳凰流沙包

濃濃的牛奶香與鹹蛋黃的混合內餡、交織著絕妙鹹甜的香味，金黃色的餡汁流洩而出，包子綿密蓬鬆，有如會呼吸般散發陣陣熱氣與誘人的食香，待君品嘗。



紅酒羊排佐青醬

帶骨羊肩排以煙燻粉、蒜頭等調料醃漬一個晚上，再炭烤至7分熟。將與堅果一同攪打製作的青醬淋上羊排，除了肉質本有的醃漬鮮嫩還帶有堅果香氣與甜味，口感濃郁無比。



紅麴無錫嫩子排

選用肉質紮實的豬肋排，稍微油炸後再以冰糖、紅麴燜煮，並加入紹興酒提味，口感甜鹹適中；燜煮後的肉入口即化，讓人驚豔的口感是店內招牌料理。



【HOTEL WO 常聚時尚茶餐廳】

常聚，常常來聚。無論舊雨新知，讓我們以美食話聊生活、常相聚

餐廳以時尚的藝術氛圍命名，並結合了粵式料理創造出南台灣獨有特色的茶餐廳，特色LONG BAR縱長10米，並以落地窗景連結室內外，絕佳的開闊視野，戶外百坪的綠意庭院，佐以水霧點綴，結合時尚音樂、迷人的調酒，提供美味的港式料理給饕客與新世紀的時尚飲食男女，邀您共享視覺與味覺雙重衝擊的專屬饗宴。









HOTEL WO《常聚時尚茶餐廳》-猴禮獻瑞主廚推薦外帶單品



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